Libros
- “Tratado de Viticultura” (Volumen I-II). Mundi-Prensa (2011) Autores: Luis Hidalgo Fernández-Cano y José Hidalgo Togores.
- “La calidad del vino desde el viñedo”. Mundi-Prensa (2006)
- “Tratado de enología” (Volumen I -II) Ed. Mundi-Prensa (2003) Segunda Edición. (Ed. Mundi-Prensa 2011)
- “Ingeniería y mecanización vitícola” Mundi-Prensa (2001). Autores: Luis Hidalgo Fernández-Cano y José Hidalgo Togores.
Además, José Hidalgo Togores es autor de otros libros técnicos sobre suelos de viñedos, ecosistema de la vid, ingeniería y mecanización vitícola, cata de vinos, y vinos españoles y su gastronomía.
Artículos
Desde 1981 hasta la actualidad José Hidalgo ha publicado 177 artículos sobre Viticultura y Enología.
Premios
- Mejor enólogo del año 1987. Academia Tastavins de St. Humbert.
- Premios literarios a los siguientes libros: “Tratado de Enología”, “Ingeniería y Mecanización Vitícola”, “La calidad del vino desde el viñedo”, “El Pazo de Baión”.
- Premios “Pedro Ferrer Bosch” y “ENOMAQ (Zaragoza)” a la investigación vinícola.
- Premio de Viticultura 2002 por el libro “Ingeniería y Mecanización Vitícola” de la Oficina Internacional de la Viña y del Vino (O.I.V.).
- Premio de Enología 2004 por el libro “Tratado de Enología” (2 tomos) de la Oficina Internacional de la Viña y del Vino (O.I.V.).
- Premio de Viticultura 2007. por el libro “La calidad del vino desde el viñedo” de la Organización Internacional de la Viña y del Vino (O.I.V.).
- Premio de la Organización Internacional de la Viña y del Vino (O.I.V.) 2010 al libro “La Rioja, sus viñas y sus vinos” como coautor en el apartado de Monografías y Estudios Especializados de carácter descriptivo o promocional.